Voordat we die materie induiken, eerst een kleine introductie. Zo weet je wie wij zijn en waar deze informatie vandaan komt. Wij zijn Gkazas Olijfolie. Wij produceren Griekse olijfolie op Kreta op ons eigen land en dat van bevriende buren. Het is ons doel om kwalitatieve olijfolie toegankelijk maken voor zoveel mogelijk mensen. Op een eerlijke en duurzame manier aan alle kanten van het proces. En met dat doel in ons achterhoofd vertellen we je graag over Griekse olijfolie en waarom dit zo’n prachtig product is!

Dit kilmaat is perfect, waarbij genoeg water uit natuurlijke neerslag valt en een fijne zeebries aanwezig is. Daarnaast moet de biodiversiteit (zoals schapen en geiten die onze bomen natuurlijk bemesten, maar ook genoeg insecten en beesten in de grond) kloppen. En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Feit blijft dat deze verschillende factoren op Kreta een perfecte basis voor goede olijfolie vormen. Het levende bewijs is 90% extra vierge olijfolie met een zuurgraad onder de 0,8% op het Griekse eiland.

Dus, onze olijfgaarden zijn te vinden in de Kretense bergen. Hier vind je de Koroneiki–olijfbomen. Deze kleine olijven geven een waanzinnige smaak. Fun fact: deze olijven worden de koningin der olijven genoemd! Nog een leuk weetje: authentiek oogsten is een ding op Kreta. In tegenstelling tot Spanje of Italië wordt hier veelal met de hand geoogst en is de productie relatief kleinschalig. Op Kreta produceert de gemiddelde boer zo’n 500 kilo olijven per jaar. Dat klinkt als veel, maar dit leidt uiteindelijk tot circa 100 liter olijfolie. Maar goed, dan doe je het ook ergens voor. De smaakvolle Griekse olijfolie komt heerlijk tot zijn recht in allerlei warme én koude gerechten. Gewoon met een beetje brood bijvoorbeeld, of over je salade. Of wat dacht je om er je biefstuk in te braden? Jum! Die grassige, fruitige smaak waar we het eerder over hebben gehad komt dan (soms subtiel) terug in al je gerechten. Puur genieten dus!